התערוכה דגים ודייגים מציעה הצצה נדירה אל האוצרות השמורים באוספים של מוזיאוני חיפה, הכוללים כשישים אלף פריטי אמנות ומורשת תרבותית. התערוכה משלבת מוצגים מכל מוזיאוני חיפה במטרה להתבונן בדיג כתופעה מהותית בחברה האנושית. משחר ימיה של האנושות ועד ימינו, בכל רחבי העולם, הים הוא מקור חיים חשוב. הדיג, אשר לו נודעת חשיבות עצומה לתזונת האדם ולפרנסתו, השפיע על עיצוב סביבת החיים האנושית – על התהוותם של כפרי דייגים וערי נמל, על התנועה בין החוף והים, על אופיים של הרציפים והשווקים ועוד. בהתייחס לכל אלו, תערוכה זו מציגה יצירות המתבוננות באופן רומנטי על חיי הדייגים ומגלות עניין בהווי חייהם, לצד מוצגים המעידים על הפרקטיקה של הדיג הלכה למעשה.